Éric KayserOpéra

Grande symphonie en blé majeur. Le concerto pour farine est mené à la baguette. En effet, le maestro de cet art à la française en connaît toutes les ficelles. Les fervents défenseurs du classicisme et de la tradition seront enchantés. Les adeptes d’un style baroque à la recherche de morceaux plus originaux et plus rarement déclinés, pourront également s’y retrouver. Enfin un qui peut se targuer d’être à la fois au four et au moulin.

À une lettre près, personne ne vous en voudra de traduire Kayser par empereur car l’enseigne est bien la reine des boulangeries lyonnaises. Appréciez l’ambiance vieillotte de l’établissement où vous pourrez entrevoir les boulangers travailler et modeler la pâte pour le plus grand bonheur de vos papilles. Bugnes, fougasses, et autres spécialités lyonnaises vous y attendent pour combler votre appétit et votre curiosité !

Tu es ce que tu manges. Te voici confronté à une nouvelle question existentielle : que veux-tu devenir ? Une attirante fougasse au chèvre ? Un dodu pain aux olives ? Un élégant et coloré assortiment de macarons ? Un surprenant cookie aux noix de pécan ? Trêve de rêverie, c’est à ton tour de parler, et rapidement s’il te plaît. Rassure-toi, quel que soit ton choix parmi la large gamme de cette excellente boulangerie, tu ne le regretteras pas.

Des années que je supporte les « oh, ah, hi » des cantatrices de l’opéra. Heureusement, son fournil m’a sauvé. J’y ai acheté sans me ruiner un admirable pain aux figues, de délicieuses fougasses et des tartes au citron fondantes, parmi pléthore de douceurs. Dans un cadre enchanteur, j’ai immédiatement été secondée par une armée de boulangères, et m’en suis allée gaver ces oies criardes. Comblées et repues, elles ne m’insupportent plus avec leurs vocalises. Reste à s’habituer à leurs ronflements.

Aujourd’hui le Petit Paumé se sent un peu faible. Il a rendez-vous au Fournil de l’Opéra. Il prend un ticket et entre dans la salle d’attente. Encore une dizaine de personnes devant lui. Patience. Lorsque c’est enfin son tour et après examen expéditif, on lui prescrit : une boule au chocolat blanc, des macarons, des baguettes et des traditions. Ce fut long mais sans presque rien verser, le Petit Paumé rentrera chez lui en meilleure forme que jamais.