Cigkoftem

Si le kebab turc fut inventé à Berlin, c’est bien à Lyon que se poursuit l’histoire de son digne héritier, vegan qui plus est. Fort de son implantation sur les rives du Bosphore, il vient conquérir le Rhône et la Saône sans violences animales. Go Vegan, Eat Çiğköftem.

L'avantage d'une famille nombreuse, c'est que le dimanche soir, les parents ne veulent jamais préparer le repas. Alors souvent on dîne dehors. Dimanche dernier, nous sommes allé dans un fast-food turc vegétalien. Les çiğköfte - plus ou moins épicés selon vos préférences - se prennent en burger, dürüm ou wrap. Le plateau familial - qu'on aurait pu partager avec les cousins - réjouit tout le monde. Les crudités atténuent les épices pour le plus grand plaisir de maman.

Les spécialités turques je ne connaissais pas. Les fast-foods turcs et végétaliens, encore moins !

C'est un franc succès pour les köfte vegans, un succès plus mitigé pour les falafels - un peu secs - et une jolie découverte pour les çiğköfte - une préparation à base de blé concassé agrémenté d'épices -. Les conseils sympathiques du serveur sur la manière de les déguster ont bien accompagné cette pause déjeuner rapide et à moindre coût.

Je suis végétarien, je suis vegan, je suis normal. Marre d’accompagner mes potes se ruer sur leurs kébabs aux ingrédients à la provenance douteuse. Le manger-rapide (McDo pour les intimes), très peu pour moi. Alors je ne rechigne pas à la vue de la pâte çiğ köfte peu ragoûtante mais réjouissante pour les papilles. Pour quelques livres turques, je la dévore dans un burger, en galette ou en boulettes, accompagnée de menthe et de petits légumes.