CaféThomas

« Meuf, je me suis fait quitter par mon mec hier soir, ça va pas du tout !

- Arrête !? Bon débarras ! J'ai le remède parfait pour toi, on va aller chez Thomas.

- Mais non, je viens de te dire qu'il m'a quittée !

- Je te parle pas de ce vieux mec ! Au Café Thomas ! Tu pourras boire pour oublier et les tapas te rendront enfin heureuse ».

Bouchon Thomas, Restaurant Thomas, Poissonnerie Thomas… dans la famille Thomas, rue Laurencin, je demande le Café. Épatez-moi ! Le serveur dégaine ses meilleurs cartes. Mention spéciale à la cuisson parfaite de la bavette et à la fraîcheur du rosbif à l’asiatique, un combo gagnant. Pas mal du tout cette rue Thomas.

Les apparences sont trompeuses. En témoigne ce rendez-vous avec une « collègue » dans le café à l'ambiance décontractée mais finalement quelque peu romantique. Une large carte de tapas mais d’une grande qualité : les produits sont bons et frais et les cocktails, parfaitement préparés, occultent les doses ingurgitées. Lundi, quand je l’appellerai « collègue », le dicton se confirmera.

Ce soir Christian m’emmène en date. Petite terrasse fancy. Petit mojito fancy. 50 nuances de tapas à partager, tout de suite, ça rapproche. Christian m’en fait voir de toutes les couleurs et ces belles saveurs en bouche me font grimper aux rideaux !

Qui est Thomas ? Thomas, ce sont des serveurs chaleureux, spontanés, aux conseils avisés. Thomas, ce sont des tapas chauds et froids : accras sauce catalane, tartares, magret de canard, tortilla, en veux-tu en voilà. Thomas, c'est une sélection du chef à ne pas manquer, c'est un bon vin à goûter, et des prix à croquer. Finalement Thomas, c'est un peu tout ça à la fois.

Le Café Thomas vous plaira si vous êtes un bon vivant. Ou alors si vous recherchez un bar à l’ambiance festive et chaleureuse. Ou encore si vous voulez manger des tapas, beaucoup de tapas, à tout petits prix. En fait, à tous les coups, il vous plaira.

Sapés comme toujours nous débarquons dans la zone de Maître Thomas, bondée comme jamais. Le serveur nous confie que rares sont les soirs calmes. Rien d’étonnant. La sélection du chef commandée, les tapas affluent par dessus nos épaules à un rythme effréné. Des saveurs venues d'ailleurs mais aussi d'ici : gravlax de saumon, seiches et guacamole glissent dans nos gosiers grâce à la caïpirinha chargée comme en 40. Le fameux pain perdu de Thomas arrive sous les clameurs comme une cerise sur le bar à tapas.

Métro-boulot-café Toto ! Avec les potes, c'est notre credo. Voilà comment nous l'appliquons : un p'tit verre par-ci, une bise du serveur par-là... On doit partir mais le café s'emballe et Bori nous retrouve avec envie. Alors hop ! Un bon verre par-ci, de délicieuses tapas par-là, pour la soirée nous y voilà. Des prix et quantités raisonnables, des bouchées alléchantes et un pain perdu à tomber ; ambiance bistrot à l'espagnole garantie, vous verrez vous en serez ravi.

Saint Thomas s’est reconverti. Il a pris possession de la rue Laurencin et a ouvert un bar à tapas. On m’a dit que c’était un endroit sacré. Je n'y ai pas cru et j'ai voulu vérifier de mes propres yeux. Tout y était divin : les scipions, le gravlax et les grenouillettes de poulet étaient à monter au ciel. Et le pain perdu… Alléluia ! De la grande cuisine en petites portions. « Heureux celui qui croit sans avoir vu » disait Jésus : croyez-moi et foncez-y !

Manon est un beau brin de fille. On a rendez-vous à 20 h au Café Thomas. Élégante comme jamais, c’est la règle ici, elle commande un verre de Rioja espagnol. Je savais qu’elle avait du caractère. Comme en plus, Manon, c’est ma sœur, je peux me concentrer sur l’essentiel : les tapas ! Chaudes ou froides, elles sont toutes délicieuses. Après avoir partagé la sélection du Chef, on passe au sucré. En été comme en hiver, le Café Thomas est une valeur sûre.

Ce soir, je rejoins Alice au Café Thomas. La voici, encore toute essoufflée de son entraînement de rugby ! À la 16e minute, nous assistons à un essai prodigieux, marqué par un assortiment de tapas chauds et froids, puis à une délicieuse mêlée d’anchois, olives et crevettes à la 23e. Les piliers du menu sont sans nul doute le chorizo et les calamars frits. Pour ma part, je suis déjà hors-jeu après un verre de fabuleux vin rouge espagnol, et Alice botte en touche devant le tableau des desserts.

Des ardoises aux écritures blanches qui vous parlent de breuvages d’Espagne, d’Italie ou du Chili. Du soleil ? La carte des vins en est colorée, ainsi que les farandoles de tapas proposées. Froides d’abord : pic de crevettes, dés de saumon cru et leur chantilly d’aneth. Chaudes ensuite : brandade de morue, moules marinées au poivron… Au croisement de deux rues calmes et charmantes, vous parlez, vous savourez, vous profitez. Tout est digne de votre retour.

Mon château en Espagne, je l’ai trouvé à Lyon. J’ai remplacé le Beaujolais par de la sangria, et les andouillettes par du chorizo. Dans ce cadre élégant où règne une ambiance de Rambla, les gratons sont devenus de délicieuses tapas maison. Les serveurs efficaces, tels des toreros, zigzaguent dans la foule pour m’apporter mon verre de cava. Ici, si tapas cent balles, tu t’en tires quand même.