BlackForest Society

À peine rentré de Berlin, les soirées du Berghain me manquent déjà. Les yeux encore rouges de la soirée d’hier, je réussis à distinguer l’orée de la Forêt-Noire. Ici, pas de boum-boum intempestif, mais bien de délicieux remèdes à mon mal de crâne. Moi qui pensais ne pas pouvoir ingérer d’alcool, me voilà déjà à mon deuxième cocktail. « Vaincre le mal par le mal » n’aura jamais sonné aussi vrai.

On raconte qu’au fin fond d’une forêt bavaroise se trouve un repère de sorciers. Intrigué et désireux de retrouver mes cheveux d’antan, je pars à leur recherche. Après quelques minutes de Vélo’v, j’arrive à destination. L’un d’eux confectionne une potion fumante, un autre s’approche avec un verre en porcelaine. Un cocktail chaud. Quel bonheur ! Mais pas de miracle, je suis toujours chauve...

Vous vous croyez fin connaisseur de breuvages germaniques, mais vous n’avez goûté que la Kro tiède en calcif pendant vos apéros entre couilles ? Peut-être serait-il temps de vous aventurer dans cette auberge bavaroise, où sont servis alcools allemands, bières artisanales et snacks du pays. Bémol pour les cocktails qui ne nous ont pas convaincu…

« Grosse Freiheit. » Je déchiffre ces mots inscrits sur la porte, avant de m'aventurer. À mi-chemin entre le speakeasy américain et le bar allemand, les places sont très prisées. Une première gorgée de Berlin is a drogue, mon esprit s'éveille. J'absorbe l'absinthe de ma pipette, mon esprit se libère. Maintenant que j'y ai goûté, je ne peux m'en dérober. Le dicton disait vrai, je me sens libérée.

Plein à craquer le week-end, c’est en semaine que l’on peut passer derrière le bar et s’improviser barman le temps d’un cocktail. «Donne-moi trois mots.- Croisière, Italie et cabaret.» Deux passes de shaker et un choix d’alcool plus tard, j’ai fini mon cocktail qui contient du curaçao, un peu de vanille, une mousse à la cerise et un peu de thé massala, le tout sublimé par un léger goût d’olive. C’est unique, c’est moi qui l’ai fait et c’est délicieux.

Pénétrez dans le Gasthof Black Forest à la découverte de spiritueux et autres gourmandises allemandes. Sur des notes de Volksmusik, vous pouvez siroter des bières artisanales ou bien des cocktails à base de liqueurs de chasseurs et autres schnaps décalés : téquila aux saveurs fumées ou gin, à déguster avec du pain d'épices. Bravez la peur du noir, ici, vous serez parfaitement éclairés le temps d'une soirée deutsche Qualität !

Dans un écrin feutré orné d’une tête de cerf mélangez une pincée d’épices, du gingembre, du chocolat, ainsi qu'une once d’esprit berlinois. Rajoutez-y deux barbus d’une gentillesse à toute épreuve et une bonne dose d’alcool, pour une soirée entre copines ou en amoureux sur des canapés dont vous ne voudrez plus vous relever.

Octobre 1989, Berlin Est. Les temps sont durs en RDA et les breuvages infâmes des brasseries étatiques ne rendent pas la vie plus douce. Les rumeurs courent parmi les Berlinois : dans la Forêt-Noire, un groupuscule réaliserait des cocktails exceptionnels et spectaculaires, aux recettes aussi bien gardées que le rideau de fer. Il n’en faut pas plus aux alcooliques en quête de raffinement : 9 novembre 1989, le mur s’effondre. Les Berlinois l’ont dit : « Goodbye Lenin, bonjour la Forêt-Noire ! »

Octobre 1989, Berlin Est. Les temps sont durs en RDA et les breuvages infâmes des brasseries étatiques ne rendent pas la vie plus douce. Les rumeurs courent parmi les Berlinois : dans la Forêt-Noire, un groupuscule réaliserait des cocktails exceptionnels et spectaculaires, aux recettes aussi bien gardées que le rideau de fer. Il n’en faut pas plus aux alcooliques en quête de raffinement : 9 novembre 1989, le mur s’effondre. Les Berlinois l’ont dit : « Goodbye Lenin, bonjour la Forêt-Noire ! »