L'Echalote

Que dit l'oignon à sa femme quand il parle de sa cousine l'échalote ? Faut que j'y aille ! Bien l'oignon ! Pour te remplir la panse, L'Échalote est de bon goût. Attention quand même à ne pas trop rougir devant ses plats fantasques, tu risquerais de faire pleurer les gens autour de toi.

À l’annonce du nom du restaurant, je soupçonne une technique de Romain pour éviter que je l’embrasse. Pourtant, la petite terrasse bien décorée qui offrait un cadre des plus romantiques me laissait imaginer le contraire. J’arrête de le dévorer du regard et savoure mon entrecôte persillée de qualité. Finalement, pas l’ombre d’une échalote dans les plats, j’ai ainsi pu goûter à la bouche de Romain !

Voici l’anecdote de mon déjeuner à l’Échalote, une cantine familiale, qui a la cote ! Aux murs, vieilles photos et camelotes : la décoration est plutôt vieillotte mais je reconnais la qualité des plats qu'on y mijote. Certes, je n’y inviterai pas la jolie Charlotte mais c’est parfait pour discuter entre collègues ou entre potes. De plus, les énormes portions n’entament pas ma cagnotte. Je leur décerne donc une honorable note.

On raconte que Gargantua prit son premier repas ici. Il partit d'une petite échalote, y ajouta un foie gras, une dorade entière, un énorme pavé de bœuf et un café trois fois gourmand. Depuis, la tradition se répète : les patrons vous accueillent avec un sourire jovial et ne manquent pas de revenir vous demander si vous n'avez besoin de rien. Le dessert n'a jamais changé : sieste pour tout le monde.

« Bon alors, il est comment mon onglet sauce à l'oignon ? », dit Christophe. « Il vous a plu l'foie gras ? C'est mon mari qui l'fait vous savez », dit Christelle. Elle s'occupe de la salle comme de son salon. « En plat du jour, il y a une dorade entière », nous dit-elle. Elle l'était, entière, la dorade ! Comme le bœuf de mon tartare. On revient de l'Echalote avec deux conseils : petits mangeurs, abstenez-vous. Tous les autres, faites le déplacement. Des endroits comme ça, il n'y en a plus beaucoup.

Est-ce vraiment ce bistrot à la devanture crapuleuse dont Antoine m’a tant vendu les mérites ? Je ferai bien de ne plus me fier à mes premières impressions car j’y ai retrouvé tous les charmes des dimanches chez Mamie. Après une salade lyonnaise digne de celle de tata Monique, j’ai goûté à un tartare bien juteux. Mon ventre atteignait presque celui de mon oncle Daniel, mais je me suis quand même laissé tenter par une farandole de desserts qui a fini par m’achever.

Ma grand-mère m’avait prévenue, les apparences sont parfois trompeuses. Sans elle, je n’aurais sûrement pas poussé la porte de l’Échalote. Je n’aurais alors jamais goûté cette délicieuse assiette terre et mer, ni ce magret de canard cuit à la perfection. Tu vois grand-mère, la jeunesse d’aujourd’hui a aussi le goût des bonnes choses. À mon tour de te donner un conseil : l’Échalote fait partie des restaurants où il faut aller régulièrement pour préserver son capital santé.

Un inconnu parcourt les rues de Gerland à la recherche d’un lieu où déjeuner. Soudain il s’arrête devant une sorte de bistrot nommé l’Echalote. De nature hautaine, l’homme préfère passer son chemin. Grossière erreur. S'il avait été du coin, il aurait su que, derrière la devanture peu attrayante, se cache un parfait restaurant de quartier avec une cour intérieure aménagée en terrasse pour l’été et une cuisine bien française servie toute l’année en quantités astronomiques.

« Ce midi, Chérie, c’est moi qui régale. T’as jamais goûté mon saumon fumé ? Tu m’en diras des nouvelles ! Et parce que c’est toi, j’te ferai mon foie gras maison. Euh, j’espère que t’es pas au régime, tu sais que je ne plains pas les quantités. Non, t’inquiète pas, j’te ferai pas attendre, je suis un rapide. Bon, y aura peut-être un peu de bruit, parce que quitte à être aux fourneaux autant en faire profiter tout le monde ! Oui, je sais que je suis l’échalote qui te fait pleurer de bonheur. »