Les poivrons farcis réinventés : boeuf, merguez, riz et leur farandole d’épices et aromates. Profitez d’une dernière recette ensoleillée !
Les petites recettes

Les poivrons farcis réinventés : boeuf, merguez, riz et leur farandole d’épices et aromates. Profitez d’une dernière recette ensoleillée !

Publié le.

4/10/2021

Vite vite, profitons des derniers poivrons avant de passer aux légumes d’hiver ! Voilà une recette qui vous donnera presque l’impression d'être encore en été.

Que pensez-vous de réinventer les tomates farcies classiques ? Aujourd'hui, on troque la chair à saucisse pour du boeuf et de la merguez, légèrement plus épicés... Vous allez adorer cette nouvelle recette. Bien sûr, vous pouvez y ajouter votre touche personnelle avec vos assaisonnements préférés ou si vous manquez d’inspiration, suivez la recette pas à pas.

Mettez votre tablier et à vous de jouer !


Les ingrédients

(pour 4 personnes soit deux demi-poivrons par personne)

 

  • 4 poivrons rouges
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 5 merguez
  • 250 grammes de boeuf haché
  • 1 oeuf
  • 2 tomates
  • paprika (fumé si vous avez)
  • piment en flocon
  • cannelle en poudre
  • 5 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • Coriandre fraiche (ou surgelé)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, Poivre


La recette


Etape 1 :

Faites cuire 100 grammes de riz dans de l’eau salée (attention à ne pas le faire trop cuire !).

Egouttez-le. Placez-le ensuite dans un grand saladier.

 

Etape 2 :

Émincez les oignons, l’ail et les tomates finement. Placez le tout dans le saladier avec le riz. Ajoutez le coulis de tomate.

Ajoutez le bœuf haché. Prenez les merguez et entaillez-les à l’une de leurs extrémités. A l’aide d'une cuillère à soupe par exemple, poussez la chair de la merguez en dehors du boyau. Une fois la chair des merguez récupérée, placez-la également dans le saladier.

Ajoutez enfin l'œuf. Mélangez vigoureusement avec vos doigts.

Etape 3 :

Taillez la coriandre finement, ajoutez-la au mélange. Salez (n’ayez pas peur de saler suffisamment), poivrez. Ajoutez le paprika et le piment selon vos goûts et un soupçon de cannelle. Mélangez de nouveau.

 

Etape 4 :

Placez votre saladier au frais. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Épépinez-les et enlevez les parties blanches trop visibles à l'intérieur.

 

Etape 5 :

Remplissez généreusement vos poivrons avec votre farce. Ces derniers doivent être bombés. Placez-les dans un plat. Badigeonnez-les avec un filet d’huile d’olive.

 

Etape 6 :

Placez-les au four 1 heure à 200°. Placez au bout de 40 minutes un papier d'aluminium sur le dessus pour finir la cuisson.



Bon appétit !

Agathe



Source image icône : https://chefsimon.com/

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