Crêpes soufflées au jambon et au fromage !
Les petites recettes

Crêpes soufflées au jambon et au fromage !

Publié le.

10/1/2023

Photographie

Une étude très fiable le confirme, 110% des foyers se posent cette même question le soir : que faire pour le dîner ? Cette recette simple et rapide pourra désormais s’ajouter à la liste de vos réponses, d’autant plus que la Chandeleur approche et que la crêpe en est reine ! 

Aériennes et gourmandes, elles sont réalisées avec du jambon blanc, du fromage à raclette, de l'emmental et du Morbier. L'hiver s'annonce réconfortant !

Infos pratiques : 

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Coût : Bon marché

Les ingrédients : 

60 g de farine

5 œufs

9 fines tranches de jambon blanc

20 cl de lait

100 g de fromage frais

50 g de fromage à raclette

50 g d'emmental

50 g de morbier

45 g de beurre + 30 g pour la cuisson

10 cl de crème liquide

1 c. à soupe de Maïzena

Sel

Poivre

Noix muscade

La préparation de la recette

Étape 1.

Préparez les crêpes. Faites fondre 25 g de beurre au micro-ondes. Mélangez la farine, 1 œuf et le lait dans le bol, puis le beurre. Mixez pour obtenir une consistance lisse. Faites cuire les crêpes avec un peu de beurre dans le fond d'une poêle à crêpe. 

Étape 2.

Égouttez le fromage frais. Râpez les autres fromages. Séparez les blancs des jaunes de 4 œufs. Tamisez la Maïzena au-dessus de la crème liquide. Faites chauffer le mélange dans une casserole. Lorsque l'ensemble a épaissi, ajoutez 20 g de beurre et les jaunes d'œufs, un par un en fouettant, puis le fromage frais égoutté. Ajoutez sel, poivre et muscade. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente. Ajoutez les fromages râpés et mélangez encore.

Étape 3.

Préchauffez le four à 180 °C. Posez 1 crêpe sur le plan de travail, couvrez-la avec 1 tranche de jambon, puis avec la préparation au fromage. Pliez la crêpe en 2. Procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Déposez les crêpes sans les faire se chevaucher dans un plat à gratin beurré et enfournez 8 min.

Et pour ceux qui aiment faire les choses jusqu’au bout, vous pouvez accompagner ce plat d’un petit verre de vin blanc. 

Autre Tips : pour les plus montagnards d’entre vous, vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon cru ! 

A TABLE ! 

Paulbo.

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