Comment sublimer les courges dans votre assiette ?

Souvent oubliées sur les étals des marchés les courges sont pourtant des légumes d’hiver par excellence ! 

Voici notre sélection coup de cœur d’un repas complet réalisé à partir de courges, libre à vous de choisir votre recette préférée 🤗

Pour commencer sur une note spicy et vous réchauffer : Soupe potimarron-chorizo 

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 500g de potimarron 
• 1 oignon
•  ½ chorizo fort ou doux selon vos préférences
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• 40-50 cl d’eau 

Préparation : 

- Émincez et faites revenir votre oignon dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.

- Épluchez, enlevez les pépins et découpez votre potimarron en cube, le rajouter dans la cocotte.

- Versez 40 à 50 cl d’eau en fonction de la consistance souhaitée, salez et poivrez

- Couvrez à moitié et laissez cuire 40 minutes.

- Mixez le tout et ajustez la consistance et l’assaisonnement selon vos préférences.

Petit tip !

Pour éplucher facilement vos courges, plongez les dans l’eau bouillante, il vous sera beaucoup plus facile de les éplucher ensuite :)

Pour continuer sur une note gourmande : Parmentier de Potiron 

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 1kg de potiron
• 2 pommes de terre 
• 4 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 500g de viande hachée
• 20cl de lait 
• 100g de gruyère
• Huile d’olive
• 1 pincée de paprika
• 1 pincée de piment doux
• Muscade
• Sel, poivre

Préparation : 

-Faites cuire le potiron, les pommes de terre et les carottes puis les découper en dés.

-À l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette écrasez les dés de légumes.

-Ajoutez le lait et la muscade.

-Émincez les oignons et l’ail, faites-les revenir dans l’huile d’olive.

-Ajoutez la viande hachée puis assaisonnez avec les épices, le sel et le poivre.

-Dans un plat à gratin, versez la viande au fond et répartir la purée sur le dessus, pour apporter toute la gourmandise à ce plat parsemez de gruyère.

-Dernière étape : enfournez pour 20 minutes à 190°C.

Pour finir sur une note sucrée : Pancake au butternut 

Ingrédients :

• 150g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 5cl d’huile
• 300g de purée de courge butternut 
• 1 paquet de levure

Préparation : 

- Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.

- Battez légèrement les œufs, ajouter l’huile et le lait.

- Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs puis intégrez la purée de courge butternut.

- Laissez reposer la pâte 15 minutes.

- Versez une louche de pâte et laissez cuire 1 à 2 minute(s) de chaque côté.

Nous espérons que ces recettes vous auront mis l’eau à la bouche et que les courges s’inviteront dans votre cuisine 😋

Margaux