RestaurantMarguerite

Un peu perdu, je rentre chez Marguerite. Le cadre de cette demeure bourgeoise me plaît tout de suite beaucoup. Escargots de Bourgogne, filet de bar et tarte cœur coulant, les plats s’enchaînent et je les déguste passionnément. À me regarder, on pourrait croire que je me suis laissé aller à la folie. Mais des regrets, je vous assure, je n'en ai pas du tout !

Marié depuis douze ans, il n’a fallu qu’un dîner pour que je tombe sous le charme d'une autre.

« Comment tu peux me faire ça, après toutes ces années ?!

- Désolé chérie… C’est Marguerite que j'ai choisie.

- Marguerite ?! Tu ne verras PLUS JAMAIS tes gosses !!!

- Pitiééé…. je t’en suppl… Marché conclu. »

Le lieu est aussi unique qu'un lys de feu, à l'intérieur les serveurs suivent la cadence comme un tournesol suit son soleil. Dès l'entrée, un sentiment de bonheur germe dans ma tête, les plats sont simples mais gourmands. Le poisson est mûr et les légumes sont aussi frais qu'une brise printanière. Vive le printemps !

Elle voulait des plats raffinés et un service distingué. Madame était conquise. Elle voulait une déco du XXème siècle, des moulures au plafond. Madame était ravie. Elle voulait un grand jardin et une terrasse ombragée. Madame était servie. Elle voulait aller chez Bocuse mais comme c’est moi qui payais, je l’ai amenée chez Marguerite et elle ne m’a même pas piqué une crise.

Tel Auguste Lumière, emmenez votre Marguerite dans cette somptueuse villa où les jardins sont baignés de soleil. Lors des anniversaires, vos oreilles pourront s’extasier de la musique du limonaire. Votre palais sera conquis, autant que votre dulcinée, le tout sans trop vous ruiner. Chez Bocuse, vous pourrez conclure à coup sûr.

Le décor de cette ancienne villa d'Auguste Lumière est digne du Petit Trianon de Versailles. Distinguée et raffinée, la cuisine est à la hauteur des restaurants Bocuse. Le prix est étonnamment raisonnable pour un tel établissement. Quand Marguerite nous reçoit chez Marie-Antoinette, qu'importe le pain ou la brioche, pas de révolution à l'approche.

Bonjour les gueux, je suis Stéphane Bern, bienvenue dans Secrets d’histoire ! Ce soir, rêvons ensemble à la Villa Winckler, une somptueuse bâtisse bourgeoise du début du XXe siècle. Perle du patrimoine régional, hommage à Marguerite Lumière son ancienne maîtresse de bienséance, cette demeure brille par sa richesse décorative et sa boiserie à la française. Entre modernité et tradition, et ce jusque dans les cuisines, dégustez-y des mets recherchés sans vider votre bourse pour votre plus grande jouissance.

Elle m’aime : un peu, beaucoup, passionnément, à la folie, pas du tout. Quand j’étais petit, je jaugeais mes amoureuses en arrachant une par une les pétales des marguerites. Évaluons donc ce restaurant par le même procédé. Je l’aime… Un peu : le service délicat qui nous invite, sourire en coin, à nous « régaler ». Beaucoup : le pavé de de thon façon Rossini. Passionnément : la fraîcheur et le parfum de cette burrata en entrée. À la folie : la beauté de cet hôtel particulier, admirablement rénové.

Du haut de son piédestal, le Marguerite nous reçoit dans sa magnifique demeure rénovée avec goût, qui trône avenue des Frères Lumières. Seul maître guindé du quartier, ses plats font la part belle à notre cuisine française adorée. Que penser du foie gras et du magret fumé en mille-feuille ? Surprenant. Le dos de cabillaud poêlé ? Bluffant. Pas de doute, le panache de Paul est présent dans l'assiette jusqu'à la fin : le savarin façon baba au rhum en séduirait plus d'un. Le service un peu moins.

Insaisissable Marguerite. Elle n'est ni cardinale ni collongearde, souvent dans un entre-deux décevant. Le foie gras est égal à lui-même, pâtissant de l'absence d'un accompagnement qui soulignerait ses mérites. Le quasi de veau est savoureux tandis que le cabillaud me laisse une impression de fadeur. Le Gewurztraminer accompagne tout cela à merveille tandis que le côtes-du-rhône se révèle classique et sans aspérité. Seule l'appréciation du décor n'est pas à nuancer : accueillant, raffiné, enchanteur.

Chère Marguerite, je t’aimeUn peu, pour ton service très professionnel et agréableBeaucoup, pour ta terrasse ombragée et calme au cœur du 8ème arrondissementPassionnément, pour tes langoustines et jeunes concombres grillés à l’huile de verveineÀ la folie, pour ta maison bourgeoise magnifiquement restaurée par Alain Vavro !