Mozzato

Ma meilleure amie c’est une mozza' et dans notre groupe de potes on prône la mixité : sucrées, salées, il y en a pour tous les goûts. Notre repère c’est chez Mozzato on y croise tout le lycée. Là-bas, tu vois, y’a le groupe des fondantes. Au comptoir, les gothiques c’est celles à la truffe. Et enfin, celles qui ricanent en terrasse, c’est les plus « populaires », les burratas.

Envie d’une mozza moelleuse comme votre oreiller ? Mozzato est le monde onirique où la cime des arbres est une burrata géante, crémeuse, truffée, où les montagnes sont des assiettes joliment dressées, colorées, parsemées ça et là de l’incarnation de l’onctuosité, où les récifs de verre sont polis par le flux enivrant de la boisson, où les intolérants au lactose sont regrettés.

Au royaume de la mozza, Mozzato est roi. Ce bel empire propose de douces associations de légumes fondants, de mozzarellas originales et de charcuteries fines. Passer les portes du fief a cependant un coût, prenez garde !

Si t'es piqué de mozzarella, rue Mercière, tu la trouveras sous toutes ses coutures. Au fil du repas, tu pourras la déguster boisée, crémeuse, fondante, douce... Et toujours bien accompagnée. Un concept frais qui mérite encore de prendre du galon.

Que vous les aimiez fondantes, fermes, fortes, fines, fraîches, fumées, aromatisées ou nature, vous trouverez les filles mozzarellas que vous voudrez chez Mozzato. Moi j'ai craqué pour un beau morceau alangui sur une tranche de pain Poilâne garni de tomates bien mûres. Mon collègue a préféré une pièce de choix : une grosse boule arrosée d'huile de truffe, il l'a accompagnée d'une salade de tomates trois couleurs et s'est fait bien plaisir. Attention aux excès, les filles mozzarellas, ça coûte cher.

Mon premier me permet de déclarer mon amour pour toi. Mon second est la première syllabe de l’oiseau du Roi Lion. Mon troisième est un poisson exotique. Mon quatrième est la note du téléphone qui sonne quand ma copine ne répond pas. Mon tout est un bar à... Mot-za-raie-la ! On ira ensemble si tu veux bien jouer à « Devine ma Mozza » : une assiette de dégustation avec six mozzarellas différentes selon leur région et leur méthode de préparation.

Heureux qui, comme Mario, a fait un beau fromage. Ou comme cestuy-là qui conquit le bufflon. Et puis est retourné, plein d'usage au Piémont, vivre entre ses copains pour leur rendre un hommage ! Quand reverrai-je, hélas, de mon petit village fumer la mozzarelle, et en quel restau reverrai-je les ricottas de Mozzato, les gnocchis focaccia, qui parlent mon langage ? Me plaisent autant la gentillesse des serveurs, que les quelques desserts tous bien pleins de douceurs – et de Kinder !

Elle me fait des choses qu’aucune autre ne me fait. À chaque fois que c’est fini, je n’ai jamais envie de me lever. Je voudrais sans cesse recommencer... Et son origine italienne me fait vibrer ! Hier, j’ai encore trompé ma femme avec la cuisine de Mozzato. Fini la salade tomate mozza, elle va chercher directement sa mozzarella en Italie pour me satisfaire. Dans le tartare, les pâtes ou simplement fumée, la mozzarella est déclinée sous toutes les formes pour tous les goûts et les gros appétits.