Le VillageRestaurant

Dans le restaurant du village, le chef me connaît par cœur. Je viens chez lui très souvent pour dévorer son tartare. Il s’amuse même à me dire que je suis l’Intelligent, Drôle, Intéressant, Optimiste, Terriblement sexy du village. Il résume ça en m’appelant I.D.I.O.T. Je suis flatté mais maintenant, je pense que je n’y retourne que parce qu’il m’aime bien.

Déambulant dans les rues d’Écully, je tombai, par hasard, sur Le Village. Dans ce lieu convivial peuplé d’irréductibles franchouillards, je m’immisçai, n’ayant pas encore conscience du gueuleton qui s’annonçait. Entre autres tartares, pièce de bœuf et burgers maisons… Quelle bonne idée de m’éloigner de la métropole pour entamer la burrata du chef. Encore eût-il fallu que je le susse !

Bystro en russe ou vite en français : ça ne veut pas dire bâclé ! Le Village, ce n'est pas un kolkhoze, mais un endroit où il est agréable de servir la communauté ! Pas de portions standardisées redistribuées, mais de bons petits plats soignés. Pas d'opérations d'ordre militaire : on n'y calcule que ses calories !

Quel plaisir de se rendre dans cette bourgade où damoiselles et jouvenceaux se côtoient autour d’une bonne pitance ! Salade de harengs et de pommes de terre à l’huile, filet de lieu noir, poire de bœuf… J'opte finalement par un plat venu de contrées lointaines : le tartare de saumon à la thaï. La bedaine prête à éclater, je succombe malgré tout à un alléchant fondant au chocolat fait maison. Fin du festin. C’était une francherepue comme on les aime !

Oyez oyez Ecullois ! Il est temps de sortir de votre masure et de vous rendre au Village. Que ce soit avec vos beaux-parents, votre dulcinée ou vos enfants, ce chalet unique en son genre saura vous ravir avec plats et desserts faits maison. Craquez pour une tartiflette, l'un des seuls plats servi toute l'année, la carte changeant au fil des saisons. Braves Ecullois, l'hibernation est désormais finie.

Le meilleur moment des vacances c'est le déjeuner en famille. Quand sur la terrasse de bois clair on déguste les produits achetés le matin au marché. Près de l'église d'Écully, je retrouve cette ambiance ensoleillée et insouciante. Sur ma nappe colorée défilent un saumon et sa généreuse purée aux olives, un mijoté de cochon arrosé de sauce moutarde et un crémeux tiramisu aux marrons, qui emplit mon cœur d'une chaleur toute estivale. Il ne manque plus qu'un hamac et je suis au Pays Basque !

Dans la petite bourgade d'Ecully, nous avons découvert un restaurant sans prétention. Un chalet siège dans le fond, un billard est planté au milieu et le patron rigole avec les convives derrière le bar. Nous, autour de la table, on lorgne sur notre saumon fumé à souhait en attendant le retour de la serveuse aussi délicieuse que ses gambas juteuses. Finalement, en partant, on se dit qu'il vaut parfois mieux quitter Lyon pour manger mieux et moins cher.

Écully n’est pas mort ! Tant qu’il y aura un chef pour changer vos habitudes sans vous bousculer. Tant qu’il y aura un basque fier de ses origines mais pas obstiné à vous les imposer. Tant qu’il y aura un restaurant pour vous faire de bons plats dans un cadre familial et bucolique. Tant que ce lieu existera, vous aurez la liberté de déguster une simple purée de pommes de terre ou de rougir face à un beau tartare. Rejoignez-nous mes frères, dans ce haut lieu de résistance à la ProhibiLyon !

Oyez, oyez, braves Écullois, arrêtez-vous le temps d’un repas, festoyez au Village. Ici, les serveuses chantent à tue-tête, les clients bavassent avec le patron et surtout, les plats faits maison plastronnent devant vous. Ils sont à la fois opulents comme le carpaccio de bœuf et goûteux comme le croustillant de chèvre. Ils sont plantureux comme le fondant au chocolat et raffinés comme le filet de julienne à la crème de citron. La bombance est totale : égayante et gustative.

Un village est une petite communauté de personnes vivant au rythme des saisons. Ainsi, en hiver, ce sera plutôt de la cuisine montagnarde tandis que l'été verra revenir les grandes salades et la terrasse, bordée d'un mur de paille. Les formules rapides du midi et les tapas du soir sauront satisfaire tout le monde, il n'y aura donc pas besoin de monter à la ville pour passer un moment convivial. Ce restaurant sans prétention porte vraiment bien son nom !

Cette année, le Club Med c’est au Pays Basque. Ma case est décorée de piments, d’une serpe et d’un trident de bois, accrochés au mur. Les gentils organisateurs m’installent sur la terrasse bordée de paillasse. On m’apporte de la sangria, quand j’entends : « La petite tranche de magret attend ses parents dans la salade landaise aux gésiers. » Le temps se fait long entre les animations. Le chef du village me déçoit avec sa tarte au citron un peu fade, mais l’ambiance reste bonne au club.

Cette année, le Club Med c’est au Pays Basque. Ma case est décorée de piments, d’une serpe et d’un trident de bois, accrochés au mur. Les gentils organisateurs m’installent sur la terrasse bordée de paillasse. On m’apporte de la sangria, quand j’entends : « La petite tranche de magret attend ses parents dans la salade landaise aux gésiers. » Le temps se fait long entre les animations. Le chef du village me déçoit avec sa tarte au citron un peu fade, mais l’ambiance reste bonne au club.