Le SimpleGoût Des Choses

Au creux de mon assiette, se sont liés produits de saison, cuisson délicate et simplicité pour éduquer mon palais. Chaque bouchée se présente comme l’occasion de redécouvrir des saveurs oubliées, trop souvent dissimulées sous une multitude d’assaisonnements. Mais proposer le goût le plus simple des produits ne rend pas la cuisine plus facile. Le vrai talent ici, c'est l'envie.

Vous n’voulez pas manger dans ce restaurant ?? En v'là une belle. Si la connerie s’mesurait, vous serviriez d’mètre-étalon, nous dirait Jean Gabin ! Le chef, fin connaisseur de vin, vous accueillera avec le sourire et l’envie de vous le donner. Il ne tardera pas à réussir quand vous goûterez à son travail, qui sublime des produits saisonniers par des associations détonantes pour un prix dérisoire.

Mon entrée composée d’œufs, de maïs, de cantal et de noisettes a donné le ton pour la suite de mon dîner : des ingrédients simples, avec un véritable travail sur les produits de saison. C’était pas bon. C’était très bon ! Une salle lumineuse et chaleureuse avec mezzanine vous attend pour profiter des accords infinis des produits que notre terre nous offre.

« Je crois en une carte qui se renouvelle tous les dix jours. Je crois en des aliments soigneusement choisis, issus le plus possible de petits producteurs du voisinage. Je crois en une cuisine simple, sincère, raffinée, où les saveurs parlent d'elles-mêmes. » Avant, je ne croyais pas en grand chose. Après avoir goûté la cuisine de David, j'ai trouvé mon nouveau credo.

Il est vrai que la salade n’a jamais été aussi savoureuse, que le petit pois n'a jamais été aussi goûtu, qu’un dessert au fruit de la passion n’a jamais autant eu bon goût de fruit de la passion, que le chocolat n’a jamais été aussi sublimé, fortifié et rafraîchi par la menthe. La simplicité n’a jamais été aussi excellente, chic et sincère.