Le Bouchondes Carnivores

J'entre dans l'arène, les taureaux m'encerclent de tous les côtés. Les cavaliers semblent distants, pourtant je ne suis qu'un jeune picador. C'est l'heure de l'estocade. Ma pièce de viande arrive, bien saignante, accompagnée de trois sauces différentes, histoire de varier les plaisirs. Je sors de l'arène, victorieuse. Il suffisait simplement de dompter les bêtes.

Détective, j’ai l’habitude de débusquer les bouchons pièges à touristes rue des Marronniers. À moi, les lyonnaiseries, on ne me les fait pas. Je mène l’enquête au Bouchon des Carnivores mais aucun indice. La côte de bœuf est fondante, les rognons flambés au cognac encore un peu rosés sont délicieux et les abats tous appétissants. Dans un décor carnivore, les habitués se régalent et finissent leur gnôle maison. L’enquête tourne court, je ne suis plus détective mais client.

C'est l'histoire d'une vache, ou plutôt de centaines de bovins, paisibles ou échauffés, en peinture, en sculpture ou en photo. Ils décorent ce lieu aux belles poutres apparentes. On l'a compris, la bonne viande est ici à l'honneur. Rue des Marronniers oblige, on y trouve également les incontournables lyonnaiseries, ni meilleures ni moins bonnes qu'ailleurs, ainsi qu'un service un peu expéditif, mais aimable après tout. Un bouchon en somme, plutôt sympathique.