LeBistrouille

Le Bistrouille c’est un peu comme à la maison. Félix, le serveur barbu, t’accueille comme si t'étais l'un des siens. Il te propose un p'tit coup, bière pression ou cocktail maison. Il te laissera pas repartir sans que tu aies la panse remplie, parce qu’un sac vide ça tient pas d’bout enfin ! Au choix : généreuse assiette de charcuterie et de fromage, tartine ou croque-monsieur. Même Mémé se sentirait à son aise parmi ces trentenaires et heureusement pour eux, on a évité ses tapisseries poussiéreuses.

Le Bistrouille, quand t'y ressors t’as la trouille. La trouille de ne pas retrouver une planche de charcuterie-fromage aussi généreuse et cette ambiance de petits chenapans qui n'ont pas froid aux yeux. Si tu cherches à t’encanailler, viens donc y trinquer ton godet de bière savoureuse et pas chère, ton p'tit verre de blanc, ton Ricard ou ton mojito. «Traquenard, Embuscade ou Guet-apens ? » Pas la peine de prendre tes jambes à ton cou, le barman te propose juste de boire un coup !

À deux pas de chez moi, l'heure est au goûter. À la veille de l'été, je suis déshydraté. Un jus pomme-framboise et une planche charcuterie-fromage sont apportés. Ce qui m'intrigue le plus n'est autre que l'alcool : Traquenard, Bourbier et Guet-apens. Aujourd'hui, je n'ai pas flashé, pas même sur le serveur. Peut-être reviendrai-je quand la terrasse sera installée pour ne pas avoir le nez dans les pots d'échappement.

La légende raconte que le capitaine Haddock était venu étancher sa soif dans ce bar du Vieux Lyon. Il fascina tant le barman avec ses histoires que ce dernier en oublia ses recettes et mélangea vin blanc, bière et eau-de-vie. « Bistrouille ! Mais qu’est-ce que c’est que cette embuscade que tu me prépares ? » s’exclama le capitaine, avant d’en redemander. En hommage aux jurons du capitaine, le patron renomma ensuite son bar le Bistrouille, et ce nouveau mélange, l’Embuscade, en devint la spécialité.