La Nefdes Fous

Alors là, c’est du grand n’importe quoi. Déjà, la déco est bien trop réussie et comme par hasard, il fallait que la nourriture soit délicieuse. Et je ne vous parle même pas du serveur adorable qui m’a expliqué toute l’histoire du lieu. Franchement, faut arrêter de faire passer de bons moments comme ça.

Oyez, matelots ! Capitaine Jérôme Bosch à la barre ! Cap à babord vers un monde fantasque peuplé de portraits canins, d'objets kitsch, et d'une baignoire remplie de poissons. Naviguez dans un décor baroque où la gourmandise n'est pas un vilain défaut. Méfiez-vous de la cassolette de ravioles et du bœuf bourguignon, qui, comme le chant des sirènes, vous feront chavirer dans une tempête de délices.

Comme dans le tableau éponyme, ici on mange comme des petits fous. Dieu nous punisse du péché de la gourmandise, l’assiette est joliment préparée et les associations gustatives font sourire. Sous l’œil inquisiteur des poissons nageant dans une grande baignoire, la décoration casse les codes et fait parler, ça tombe bien je suis un grand timide…

Il y a deux types de folie : celle qui vous fait prendre une banane pour un téléphone et celle qui vous fait faire des grandes choses. La décoration de la Nef est à classer dans la deuxième catégorie. L’ambiance décalée permet d’accompagner avec panache une cuisine qui, si elle n’a rien de trop surprenant, saura rassurer les attentes des plus exigeants. Quel type de fou serez-vous ? En tout cas moi je ne suis pas près de quitter le navire.

Ce soir, vous êtes invités à embarquer à bord de la Nef. Prenez garde, le décor est inhabituellement baroque. Ambiance feutrée, fauteuils royaux, aquariumbaignoire : vous êtes tels les fous du tableau de Bosch. Contrairement à eux, vous avez une voile à votre barque et la direction est simple : une cuisine traditionnelle et copieuse. Plus sobres que la décoration, le carpaccio de Saint-Jacques, le magret de canard et le filet de bar valent l’escale. Un bel éloge de la folie.

Est-ce bien une hallucination ? Que nenni ! Cette nef est une folie perpétuelle où le burlesque et les mets troublent mes sens. Les poissons barbottent dans une baignoire, les léopards se prélassent sur les fauteuils : pas besoin de champis, le cadre, seul, me fait perdre la raison. Ma démence se confirme lorsque cet exquis tartare de magret de canard fait chavirer mon palais. Chamboulé, je ne peux qu'affirmer : s'il faut m'interner, je demanderais volontiers l'asile dans ce sanatorium gastronomique.

Il se tramait dans un établissement du vieux quartier, une affaire farfelue que je me devais d’élucider. Sur place, un décor baroque surchargé me fit perdre tous mes repères : fauteuils léopard, portraits canins, tout ici semblait insolite. C’est là que le foie gras mi-cuit et sa sauce au sauternes, puis l’onglet de bœuf me donnèrent le tournis. La baignoire remplie de poissons m’administra le coup final. Je ressortis des visions plein la tête ; j'avais oublié jusqu’à l’objet de mon enquête.

Bienvenue à la Nef des Fous, posez votre camisole sur le portemanteau et prenez place sur vos chaises capitonnées. Au menu du jour, un comprimé de gaspacho de pommes de terre et une piqûre d'onglet de bœuf sauce au bleu. Si jamais vous n'aimez pas les aiguilles, nous vous proposons de regarder les poissons dans la baignoire pour oublier la douleur. N'oubliez pas non plus votre cuillère à soupe de Brouilly pour éliminer les toxines. Le docteur sera bientôt là pour vous examiner.

Suis-je atteinte d’hallucinations ? Une baignoire avec des poissons rouges dans un restaurant, est-ce possible ? Les portraits de gentilshommes avec des têtes d’animaux me fixent étrangement et créent la confusion dans mon esprit. Que choisir entre un foie gras maison et un tartare de canard à l’huile de noisette ? Ça a l’air follement bon. Et la folie n’a pas de limite : le gaspacho de fraises et basilic en dessert est un régal. Non je ne rêve pas, je suis seulement à la Nef des Fous.

Une baignoire avec des poissons rouges ? Une dédicace de Sophie Marceau ? Des couleurs délirantes ? Suis-je devenu dingue ? Ce n’est pas le croustillant d’andouillette et sa crème de foie gras qui mettront un terme à mes troubles psychotiques et passionnels pour cet établissement. Dans mon hystérie, je remarque tout de même la fureur des serveurs, arpentant avec frénésie la nef. Qu’importe, « le génie est un flot baigné par la folie.»

Y a-t-il meilleure manière d'illustrer le burlesque qu'un restaurant ? Assemblages insolites de bibelots, foisonnement de couleurs sur les tables, ambiance bohème dénuée de logique… La cohérence n’a jamais le temps de s’installer, et l’on s’en délecte. En bouche, le soufflé de sole et de crevettes sauce anis surprend agréablement. Traditionnelle, la cuisine est donc comme le reste : assaisonnée d’un grain de folie !

Assis dans un fauteuil molletonné, j’ôte ma camisole et tente de me jeter dans la baignoire aquarium. Mais le chien couronné qui trône sur les murs de la salle m’en dissuade. Ce décor théâtral est dément. Pourtant, on ne me prend pas pour un fou quand on m’apporte de savoureuses Saint-Jacques flambées accompagnées d’un risotto aux champignons. La poire pochée me fait définitivement perdre la tête. Je sens que je vais me laisser interner dans cet asile gastronomique. Appelez Napoléon à ma table !

Un samoussa à la mousse de ricotta et de roquefort et mon rythme cardiaque s’accélère. Un sauté de joue de porc accompagné de ses petits légumes et mon corps se met à trembler. Une bouchée de magret de canard et un vertige m’envahit. Un cadre religieux, théâtral, osé et tout à coup ma respiration se bloque. Une gorgée de Gevrey Chambertin et le sang me monte à la tête. Vite, internez-moi immédiatement à la Nef, j’en suis devenu Fou !