LaCave Chromatique

On peut flâner dans cette cave à vins comme dans une librairie. Les livres peuvent être rangés par auteur ou par genre ; les vins le sont par couleur (blanc vert, framboise, rosé léger...). On peut s’inspirer pour des lectures à venir ; on s’inspire des accords mets vins indiqués en dessous de chaque bouteille. Il y a de grands classiques comme des livres de poche ; on trouve de grands crus comme des vins plus abordables. La différence ? Le caviste ne vous saoulera pas avec le dernier Bukowski.

Do, ré, mi-lle bouteilles rangées de la plus claire à la plus foncée. Fa, sol, la, si tu ne sais pas quoi choisir, facile : chaque bouteille a son étiquette avec une suggestion de plat qu'elle pourrait accompagner. Do-n't hesitate to ask, le caviste se fera une joie de vous aider et de vous présenter sa collection de vins du monde. Qui n'a jamais rêvé de se balader dans un arc-en-ciel ?

J'ai décidé d'offrir un cadeau à mon amoureux. J'y vais seule, sinon c'est pas marrant. Ce qui n'est pas marrant non plus, c'est que je suis néophyte. Heureusement, ici, les bouteilles sont organisées par couleur et le décor me plaît. Bingo, le caviste a à cœur de conseiller les femmes, véritables ambassadrices de cette cave. Je n'étais pas pressée mais ça a été vite fait et j'ai acheté mon magnum de Graves plus cher que ce que j'avais pronostiqué. Rendez-vous dans 10 ans !

Dépêchez-vous de découvrir cette cave haute en couleurs. Les vins sont classés par famille : corpulents, légers ou même tanniques, profonds et fruités. Gourmet comme il est, Michel vous suggère des mets ou fromages qui sauront sublimer chacune de ses bouteilles. Il est tout aussi généreux en conseils pour sa collection de rhums : pour un rhum particulier, il recommande un cigare cubain. J'aime désormais associer mon rhum 12 ans d’âge à l’épaisse fumée d’un Montecristo roulé à la main !