L'Épiceriede Ginette

On dit que l’amour arrive quand on s'y attend le moins. Ce soir-là, j’étais juste venu boire une bière. Une tartine chèvre-miel plus tard, on se parle. Une tarte aux myrtilles plus loin, on rit. On partage la soirée, puis la nuit. Dix ans après, on est mariés. Venu pour une pinte et des tartines, je suis reparti avec l’amour de ma vie. Merci Ginette.

J'ai passé des heures à me demander à quoi pouvait bien ressembler la Ginette. En allant faire un tour dans son épicerie, j'ai découvert qu'elle était généreuse comme ses tartines, gourmande comme ses tartes et réconfortante comme ses goûters. Elle est encore mieux que dans mes pensées !

À L’Épicerie de Ginette j’ai envoyé mes papilles se frotter à l’élite du goût. Un air de classe prépa’ où excellence, générosité et humilité sont autant de qualités qui vaudront mon admission aux concours. Maîtriser ses tartines et desserts, c’est une place assurée à Polytech’picerie. Que les parisiennes tremblent à présent ! Ginette de Lyon sait se hisser dans les classements.

Il est 17h, c'est dimanche, je suis égaré et affamé. J'erre rue de la Monnaie lorsque, guidé par ma lumière, je pousse les portes de l'Épicerie... c'est ma chance ! Des tartines, des planches, du vin, le tout préparé et servi avec amour. Que demande le petit paumé que je suis à cet instant précis ? Sinon un bon rapport qualité-prix ? Ça tombe bien, il est excellent.

- Bon ma poule, il est 14h passé. Tout est fermé, on va pas pouvoir grailler.

- Mais si mon doudou, allons à L’Épicerie de Ginette, ils font de grosses tartines à toute heure de la journée. On pourra même s’offrir un verre de Rinquinquin, comme tu aimes !

2h30 plus tard

- Eh bien ma poule, c’était mal parti vu le service désordonné, mais on s’en est pas trop mal tiré.

Les tartines en suggestion sont souvent les meilleures. Préférez les chaudes aux froides. Pour bien commencer, la soupe aux choux maison est délicieuse. Et pour bien terminer, la tarte poire/ chocolat et le tiramisu au Nutella sont nos péchés mignons !

Mon épicerie de quartier c’est the place to be. Décoration vintage, ambiance bruyante et amicale, tout est réuni pour qu’on passe un bon moment. On se bouscule pour prendre un apéro entre copains, pour se réchauffer en mangeant une bonne soupe maison ou encore pour déguster des tartines améliorées. Petite ou grande, salée ou sucrée, chaude ou froide, c’est la spécialité. Viens, viens, tu verras comme on est bien.

Ici, c'est un peu comme à l'école : du bruit, des rires et des bandes de copains. Les pruneaux et la fourme d'Ambert sur une même tartine, ça vaut un bon point. Pas besoin d'attendre le goûter pour en manger, ici c'est la spécialité. Les serveurs, espiègles et blagueurs, placent les clients... du coup, cancres et bons élèves partagent la même table. Tout est authentique, jusqu'au paquet de Petit Beurre qui, avec d'autres objets de notre enfance, décore les étagères.

C'est à chaque fois la même chose : on vient pour déjeuner et une tartine en amenant une autre, c'est déjà l'heure du goûter. Bon bah, laissons-nous tenter par un bol de Müesli ! Et puis vous l'aurez deviné... On reste aussi pour dîner. Après avoir refait le monde avec le serveur une fois son service terminé, on se résout à partir. Pas grave, on plante la tente pour attendre l'ouverture !

Dans mon épicerie de quartier, il n'y a jamais personne. Ici, on se bouscule. Pour les spécialités de la maison d'abord : les tartines – la chèvre miel, la rillette – sont des incontournables. La tâche est tout aussi délicate lorsqu'il faut choisir le dessert. Depuis ma place, je peux tous les voir et je salive : tarte aux framboises, caramel beurre salé, toutes sortes de verrines. Je ne sais plus où regarder. À la bonne franquette, pas de prise de tête, je partage la table avec les voisins.

L’Épicerie, vendredi soir. Je dois attabler six agents spéciaux. La situation ne s'annonce pas facile : les clients dégustent leurs copieuses tartines au chèvre chaud ou au saumon fumé et ne sont pas pressés de partir. La mission semble même impossible lorsqu’enfin, je leur trouve une table à couvert. Les agents peuvent alors déguster tartines du terroir et tartes au citron meringuées en toute tranquillité dans une ambiance guinguette. Mission réussie !

Il est midi et le son de la cloche résonne jusqu’à la rue Mercière. Le sol se met à trembler : les gones se ruent vers l’Épicerie, le paradis des tartines. Alors que les gamins chahutent pour quelques Dragibus sur une part d’un tendre gâteau au chocolat et à la poire, les vieux s’assoient en sirotant leur cidre à côté du poêle. Leur deuxième tartine de boudin aux pommes, achève de les rassasier. Heureux, ils quittent l’Épicerie l’air rajeuni.

Ma grand-mère à moi, c’est la meilleure du pays. J’aime aller la voir pour qu’elle me fasse ses tartines maison. Chez elle, c’est différent, parce qu’en plus du classique chèvre-miel délicieux, elle n’hésite pas à m’en préparer au foie gras ou à la tartiflette. En plus, ici on peut boire du rinquinquin en écoutant Aznavour. Tout ici, même les boîtes en fer sur l’étagère, me rappellent mon enfance. Y a pas à dire, chez grand-maman, c’est bon, ce n’est pas cher, et ça attire du monde !

Voici l’apologie d’un établissement qui ne manque pas de caractère. Il a le visage de l’épicerie d’antan, avec ses vieilles publicités au mur et ses nappes à carreaux. En passant devant, on y voit tous ces Lyonnais attablés les uns à côté des autres, et on y perçoit cet esprit de convivialité qu’on pensait perdu à Lyon. Quant au goût de ses tartines, est-il d’époque ? N’ayant qu’une vingtaine de printemps, je ne puis le savoir, mais je vous le dis : quel délice !

- Recrache ton hamburger et remballe ton ketchup gamin, ce soir on remonte le temps ! Non mais franchement, un décor tradi avec mobilier en bois et serveuses avenantes, c’est pas de nos jours qu’on verrait ça ! Regarde les prix, ça date de l’époque où l’inflation existait pas ! Me dis pas que tu vas résister longtemps à la soupe du marché, aux copieuses tartines fromagères et desserts maison ? - Euh non non, mais on aurait dû remonter dix minutes de plus dans le temps, car là c’est déjà bondé !

Gégé est un bon chasseur. Ses cibles préférées sont les jeunes Lyonnais. Ses appâts sont des tartines copieuses et peu onéreuses, à la tartiflette, à la terrine ou à la mozzarella tomate. Pour mieux attirer ses proies il sert une soupe du jour été comme hiver. Sa tanière est un resto style vieille France, tout en bois avec de vieux bibelots, ça plaît aux gazelles. Le coup de grâce est porté avec les desserts, faits maison, servis avec une poignée de bonbons. La chasse est ouverte !