Copains Copinessur la Colline

J’ai rendez-vous avec mon amoureux de CM1 retrouvé sur Copains d’avant. Allez savoir pourquoi j’ai dit oui. Je l’emmène dans un bistrot créatif pour lui faire oublier les 35 ans imprimés sur mon visage. Trois plats plus tard, il rit, je fonds et on se régale. C’était si bon que j’ai repris un dessert. Il me dit : « T’as pas changé. » Il ment. Mais bon, l’amour peut renaître autour d’un bon dîner.

Chers Copaintriotes, chères Copinetriotes,

Je me présente sur la Colline car des défis majeurs se dessinent à l'horizon.

Une entrée explosive en saveur menace notre armée et nos poirachutistes.

Un poisson relevé impacte notre projet écologique sur les seicheresses.

Un dessert émouvant qui chamboule notre système chocolaire.

Citoypains, défendez la Colline !

J’ai rencontré cette petite coquine sur la colline. Elle me lançait des regards aguicheurs, hors de question de faire copains copines. Mes yeux plongent dans son décolleté délicat, et j’aperçois un petit pois entre ses seins. Hein ? Ce n’est pas une fille que je regardais ébaubi depuis tout à l’heure mais le crémeux de petit pois. Décidément, la poésie de leur plat n'a de cesse de me jouer des tours.

Bilbon Sacquet habite sous la colline et c'est un sacré casanier. Ce n’est que lorsque les magiciens Olivier et Julie lui proposent une aventure avec ses copains qu’il décide d’en sortir. Guidé avec gentillesse et amour du métier, il n'oubliera pas ce précieux voyage gustatif et rentrera à Cul-de-Sac les papilles en émoi.

Cachée sous un parasol d’une ruelle de La Croix-Rousse, je déguste un menu abordable aux saveurs subtiles et étonnantes. D’abord un crémeux de maïs et poivrons, puis la sèche confite la plus tendre de France, suivie d’un entremets poire-chocolat-tonka. C’est bon, c’est fi n, ça se mange sans faim.

Un petit coin de paradis aux plats de saison équilibrés et savoureux. Une dégustation sublimée par des serveurs qui ont bien retenu la leçon : être aimable et souriant, en toutes circonstances. Si j'étais maîtresse d'école, je leur aurais mis les félicitations.

Début mars, je rêvais de flirter à nouveau avec le vent chaud des verts pâturages du sud-ouest, de respirer les riches parfums du printemps et de crier « le temps est bon, le ciel est bleu ! » Il m’aurait fallu attendre encore quelques semaines si je n’avais pas trouvé ce refuge en haut de la colline. Depuis cette heureuse découverte, je n’attends plus les saveurs de la saison suivante, mais regrette celles de la saison précédente. Les copains, les copines, je ne vous oublierai jamais !

Ce soir, pas de copain mais trois copines. Cuisine française et traditionnelle, des plats copieux et du bon vin : c'est ça une soirée entre filles réussie. Le grand bar à l'entrée me fait vaguement penser à un ancien PMU mais on préfère s'asseoir en salle pour dévorer les raviolis et le magret de canard, tous deux très bien assaisonnés. Bon, on finira tout de même la soirée accoudées au bar à s'enfiler des pichets, tant la carte des vins nous fait envie ; mais ça, c'est une autre histoire.

Cher copain,

Merci pour le resto d'hier soir !

Avais-tu déjà goûté au cabillaud migrateur ? Moi, jamais. Je ne pensais pas qu'il venait tout droit d'un commerçant de la Croix-Rousse. Oh et tu te rappelles de mon canard sauce miel et gingembre ? Moi qui n'aime pas trop le sucré-salé, j'ai adoré !

J'avais chaud à la fin, c'était peut être à cause de la bouteille de Julienas, ou peut-être pas...

Appelle-moi,

Ta copine

Non, ce n’était pas le restau du fameux Bocuse ni un McDo, qu’on se le dise en haut des pentes, dise en haut des pentes. Ils cuisinaient un chouette tartare, arrosé d’un bon vin au bar et s’app’laient les copains d’abord, les copains d’abord. C’était pas d’la cuisine de luxe mais l’un des repaires de Bacchus, un service le sourire aux lèvres et la tête en l’air. On y mangeait des produits frais peut-être un peu trop citronnés qu'on app’lait les bonnes choses d’abord, les bonnes choses d’abord !

Elle m’a dit d’aller siffler là-haut sur la colline, de l’attendre avec un petit bouquet d’églantines. J’ai attendu, attendu, elle n’est jamais venue. Je suis donc allé chez les Copains Copines. Ils m’ont accueilli avec un foie gras poêlé et une souris d’agneau. Là-bas, pas besoin de siffler, les serveurs viennent sans attendre. Ils font payer un peu cher les copains, mais au moins je passe un bon moment. Après ce bon repas, je suis retourné siffler là-haut sur la colline, zaï-zaï zaï-zaï.

En voilà une jolie vitrine. Ça a l’air d’être un vrai restaurant, pas comme toutes les cantines qu’on trouve sur cette colline. Si parfois le service patine, la cuisine, elle, excelle. Les œufs meurette et le foie gras poêlé sont travaillés comme jamais. L’andouillette, en plat, sera accompagnée d’une belle bouteille de vin qui n’a rien d’une bibine. Et si ce restaurant s'appelait plutôt Cuisine divine sur la colline ?

Ce soir, je vais chez des amis. Le problème, c’est qu’ils habitent en haut d’une colline. Mais je sais que mes efforts vont être récompensés. Pour me remettre de l’ascension, je prends une assiette de saucisson. L’ardoise accrochée au mur me propose de bons petits plats sans chichi. Pour moi, ce sera une côte de veau aux cèpes accompagnée de pommes de terre sautées, de légumes et de salade. J’ai la peau du ventre bien tendue. Et si je roulais pour redescendre la colline ?

C’est un restaurant adossé à la colline, on y vient à pied, on ne frappe pas, ceux qui vivent là vous ouvrent leurs bras. La vaste salle aux murs de pierre et aux poutres apparentes n’est pas sans rappeler la chaleur des foyers d’antan. Les amis s’y retrouvent autour d’un bon verre et de quelques amuse-gueules à base de charcuterie et fromage régionaux. Passée l’étape comptoir, les groupes s’attablent pour enchaîner de succulents plats.

Adieu pâles copies des brasseries d’antan, le bistrot nouveau est arrivé ! Banquettes de cuir noir et murs de belles pierres font la paire dans ce bar à vin à l'ambiance jazzy apprécié des copains, copines. Sur la colline, on se lève pour échanger devant la grande ardoise qui sert de menu. Ravioles de saumon à l’aneth et fraises au muscat se rencontrent à la plus grande joie de mes papilles. On ne choisit pas sa famille, mais ses amis, ça oui !