Cave dela boucle

Si toi aussi tu es en quête de l'amour, alors tu as deux choix : envoyer Amour au 8 12 12 ou te rendre à la Cave de la boucle. Pour ma part, j'ai choisi la seconde option et c'est le Liby du Domaine des Amoureuses, un assemblage insolite de Viognier et de Sauvignon Blanc qui m'a séduit, par son caractère fruité. Petit pineur, mais excellent pinard !

Pourquoi le mois de juillet est le meilleur moment de l’année ? Parce que c’est le Tour de France pardi ! Pendant trois semaines, je découvre l’Hexagone dans ses moindres recoins. Le reste de l’année, j’ai Didier qui sélectionne pour moi une centaine de références et me fait découvrir la France à sa façon : Val de Loire, Côtes de Gascogne ou du Rhône. Croyez-moi, cette année l’étape à ne pas rater, c’est pas le Tourmalet mais la montée de la Boucle !

À l'école du vin, j'ai été élevé à la dure. À la maison c’était piquette sur la table et grandes gorgées à même le cubi. Toute mon éducation était donc à refaire. À l’âge de 21 ans, j’entrai enfin dans le vif du sujet lorsque je découvris la Cave de la Boucle : ateliers dégustation particulièrement bien menés, formidable sélection de bouteilles choisie par un charmant caviste prodigue de conseils et quelques perles rares à pourvoir. Avec une si belle adresse, je n’ai plus aucune excuse.

Passage obligé, j'invite mes amis à dîner. Mon astuce pour qu'ils ne remarquent pas que je suis tout sauf Bocuse : mon caviste préféré ! Il me conseille l'une des bouteilles de sa sélection de vins délicieux et le tour est joué ! Plus encore que d'enivrer mes amis, il m'apprend à les surprendre avec son vin en canette. Un bon dîner sans bien cuisinier ? Yes we can !

Un jour, un homme inspiré dit : « La qualité vaut mieux que la quantité. » Didier, alors jeune passionné de vins, décida d’appliquer ce dogme à la lettre. Fini pour lui les caves aux mille références ! Il fit le tour de tous les vignobles qu’il chérissait pour goûter leurs bouteilles et sélectionner uniquement les meilleures. Aujourd’hui, généreux en conseils, il nous attend dans sa cave pour nous présenter ses millésimes préférés, peu nombreux mais ô combien délicats.