Aromo

À l'étroit dans mon 11m², j'ai besoin de m'évader. Direction Aromo pour un tour du monde express. Sous l’œil bienveillant de mon guide, j'explore le Chili, le Portugal, l’Autriche... Et comme après avoir fait le tour du monde, tout ce qu’on veut c’est être à la maison, je finis avec un bon vieux Saint-Emilion. Je serais bien reparti mais bon, pour moi, la fête est finie.

Sur le Mont Olympe, j’ai croisé Bacchus il y a peu. C’est lui qui m’a conseillé de me rendre chez Aromo. Il ne m’avait pas dit que j’assisterai à un tour du monde viticole : de l’Afrique du Sud au Chili en passant par l’Australie, tous les pays y passent. Le caractère céleste de leur vin ne résiste à personne. Pas même à Bacchus. Ce n'est donc pas un mythe : il est de très bon conseil.

En quête de nouvelles saveurs extra-régionales ? Génial, Aromo dispose de la plus belle des caves du monde, c'est un véritable régal. Du Chili à la Slovénie, découvrez une myriade de breuvages méconnus et pourtant méritants. Les conseils étaient avisés et nous avons fini bien avinés, encore un apéro loin d'être raté.

Si Gaïa a conçu notre belle terre, Dyonisos, lui, a conçu Aromo : un carrefour de vins, de gins et autres nectars divinement sélectionnés venants du monde entier, accompagnés de planches orgiaques pour s'en mettre plein le gosier. Vous ne le saviez pas encore, mais les portes de l'Olympe ne sont qu'à quelques coins de rues de chez vous.

Phileas Fogg a fait le tour du monde en quatre-vingts jours. En une soirée, j'ai réussi le même exploit. Avec cinq verres de vin et deux gins colorés, j'ai parcouru le Chili, l'Argentine, la Californie, l'Australie avant de revenir en Europe, où je me suis posé en Espagne. Aromo, I love you, te quiero.

S’il ne devait en rester qu’un ce serait lui. Du shiraz australien au merlot chilien, tous les chemins mènent Aromo.

Il y a dans ce bar à vin une atmosphère heureuse qu’une ivresse belle et joyeuse nourrit à chaque verre. Ici, on boit pour déguster des vins du monde entier et pour écouter attentivement les conseils enjoués du patron. Le Montepulciano se marie en effet subtilement avec la succulente assiette de fromage. Puis, la soirée s’enchaîne sur d’étincelants gin-tonics au citron vert et basilic ou au romarin. Des choses simples mais délicieuses. Du bonheur dans un verre à pied. Aromo, ti amo.

« What is the French specialty ?» « Le wine morbleu et cocorico ! » : la réponse typique du bon chauvin que je suis. C’est donc armé comme un citoyen que je pars tester l’Aromo, bar spécialisé dans les vins du monde. Les tenanciers me guident parfaitement dans mon choix de destination et font voyager mes papilles en Croatie et en Roumanie. Confortablement installé, en goûtant quelques bons mets, ces vins m’ont transporté. Demandez-moi maintenant une spécialité étrangère, je vous répondrai « le vin ».

Il y a des moments dans la vie où le choix s'impose. C'est trop souvent douloureux ou compliqué. Ce soir, j'ai envie de choisir avec plaisir, sans craindre de faire un mauvais pari. Un choix aux possibilités multiples, alléchantes et savoureuses. Vin argentin ou californien ? Planche de fromages ou de foie gras ? Je me laisse conseiller et sélectionne tranquillement. Les murs marine et violine, la lumière douce et les canapés dodus semblent me protéger. Si tout était si simple et évident.

1942, la guerre fait rage à Lyon. Dans les tranchées, les soldats sont affamés et assoiffés. Une trêve est déclarée. Quelques survivants se rassemblent alors. L'Allemand et l'Italien apportent d'excellents vins et le Français du fromage tandis qu'un Espagnol fait don de sa savoureuse charcuterie. C'est ainsi qu'est né l'Aromo. Aujourd'hui, de jeunes européens de tous horizons s'y retrouvent pour découvrir des saveurs insoupçonnées et sympathiser autour d'un verre de vin.

Le vin, c’est la France. C’est une devise que l’on se transmet de père en fils. Nul ne nous arrive à la cheville quand il s’agit de mettre le raisin en bouteille. J’ai ri haut et fort quand on m’a parlé de l’Aromo, où des vins du monde entier prétendent égaler nos grands crus. Mais je dois l’avouer, la sélection riche et évolutive et l’attention discrète des tenanciers m’ont convaincu. Dans une salle impeccable à l’ambiance feutrée, j’ai enfin renoué avec le cosmopolitisme.

Tout juste débarquée de Santiago, Caroline nous propose un bar à vin pour nous conter son périple. Un peu nostalgique de ses amourettes, elle commande un cépage chilien : l’Aromo, vin bordelais oublié qui a subsisté au Chili, épargné par le phylloxéra. La robe est sombre. Le nez est puissant et fruité. Ça, Caroline le sait. Vous non ? Soyez tranquille, ce bar ne se veut surtout pas « prout-prout » nous confie le serveur. Décomplexez-vous et venez passer une bonne soirée à l’Aromo !