Et oui fini le taboulé en boîte qui n’a plus de goût, préparez-vous à redécouvrir le vrai taboulé maison, frais et bien fait 😉 Un peu de soleil et de couleurs dans vos assiettes pour cette recette.
Ingrédients (4 personnes)
Semoule de blé : 120g
Eau : 12cl
Sel
Huile d'olive : 4cl
Carottes : 2 pièces
Haricots verts : 100g
Pois gourmand : 100g
Petits pois frais : 100g
Pour la vinaigrette :
Persil Plat
Huile d'Olive
Vinaigre de cidre
1 Citron jaune
Préparation du taboulé
Pour la semoule :
La baigner dans l’huile d’olive (4cl), verser l’eau bouillante, puis la laisser gonfler et égrainer avec une fourchette
Pour les légumes :
Eplucher et laver les légumes
Tailler la carotte en brunoise (carré de 5mm)
Emincer les pois gourmands et les haricots verts
Cuire tous les légumes dans de l’eau bouillante : les sortir et les rincer à l’eau très froide, pour figer leurs belles couleurs 🎨
Mélanger la semoule avec les légumes désormais froids.
Pour la vinaigrette :
Ciseler le persil plat.
Verser le vinaigre de cidre, l’huile d’olive et le jus de citron, puis y incorporer le persil plat à votre guise.
Mélanger le tout délicatement, servir froid.
Il ne nous reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !
