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RPPP de la semaine : l'Ourson qui boit

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le 17/07/2018

Au saint des saints, aux délices des délices, la crème de la crème de la cerise sur le gâteau, c'est l'Ourson qui boit. Il faudra réserver longtemps à l'avance car ce petit trésor des Pentes est très demandé. À vos fourchettes !

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    Décor épuré, accueil classique, tables relativement banales : rien ne semble annoncer ce qui allait être une expérience gustative et gastronomique - labiale et gutturale - fantastique. Asseyez-vous, discutez avec votre ami ou votre moitié. En attendant que l'entrée arrive, le cocktail maison au saké vous mettra dans les conditions nécessaires à l'orgasme qui se prépare en cuisine.

     

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    LE MENU DU MIDI : 20 €

     

    Le menu du midi est un délice qui se tient en 20 €  avec entrée, plat et dessert. À ce prix-là, il n'est même pas permis d'hésiter :

    ENTRÉES

    - Gaspacho de tomates confies et vinaigrette de câpre au sésame à la tomate cerise et pétoncle
    - Salade de saumon fumé et de carottes râpées concombre au piment basque et citron vert

     

    PLATS

    - Dos de lieu noir, crème de céleri rave et oeuf de cabillaud cuit, risotto d'encre de calamar, calamar poivrons
    - Filet de poulet, sauce de foie gras au Saint-Jacques, Fleur de colza et champignons sautés, crèmes d'asperge verte

    DESSERT

    - Tiramusi au Yuzu et compote de pomme
    - Cake au Yuzu et sorbet chocolat
    - Panna cotta à la fraise et son sorbet, poudre de sablé au thé vert
    - Demi Saint-Marcellin avec confiture

     

     

    MENU SOIR : 32 €

     

    AMUSE BOUCHE


    ENTRÉES

    - Poulet et mangue concassés, salade de céléri rave petit médaillon de foie gras avec crumble aux noix
    - Bulot et champignons Erygni confits et poudre de poutargue au Miso (pâte de soja)

     

    PLATS

    - Noix de Saint-Jacques poêlées sauce au beurre blanc au piment basque au Yuzu chou fleur et choux pointus ciselés, légumes verts
    - Filets d'agneau et lardon rôtis sauce d'ail noir à l'huile de truffe, confiture de rhubarbe salé rouleau de printemps d'asperge verte et d'emmental

     

    DESSERT

     

    Surprise

     


     

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    Des prix dérisoires pour une cuisine extra

     

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