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RPPP de la semaine : L'Étage

Nos meilleures adresses

le 15/03/2018

Marre des plats bas de gamme ? Prenez de la hauteur en montant à l'Étage.

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    C'est sur la place des Terreaux que l'Étage vous donne rendez-vous. Enfin pas tout à fait... 
    Derrière une porte très discrète sur la place, il faudra monter quelques marches pour atteindre le restaurant. On pénètre alors dans une salle très simple, aux lumières basses et à la décoration feutrée. La vue est imprenable sur le Musées des Beaux-Arts et l'Hôtel de Ville. C'est là que la magie opère, dans le dernier restaurant à étage de Lyon.

     

     

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    Les plats servis à l'Étage sont d'un raffinement tout particulier. Les sauces comme la texture de la nourriture respirent la légèreté et marquent par leur brio. Les ingrédients employés reflètent un choix savamment fait et une maîtrise acquise.

     

    MENU EXTRAIT D'HIVER : 47€

     

    Foie gras des landes
     Cabillaud Risotto Acquarello
     Dessert

     

    MENU TASTING : 52€

     

    ASPERGES - CAVIAR KAVIARI - Premières asperges, Caviar osciètre prestige, Borage  
    FOIE GRAS DES LANDES - Foie gras confit au piment d'Espelette épeautre ail noir 
    CABILLAUD - POUTARGUE Braisé, sur son risotto acquarello 
    VEAU DE LAIT - Rôti parfumé au poivre de Madagascar, foin 
    PARFAIT - Crème glacée à la Vanille, mousse exotique -
    COING - POIRE - YUZU - Bavarois de Poire, coing, herbe agastache

     

    MENU AUTOUR DU HOMARD : 85€

     

    Menu autour du homard Européen et caviar baeri fermier Français de la maison Kaviari.


    Oeuf - Caviar 
    Homard confit
    Terre et mer
    Homard égrainé au caviat 

     

     

    À noter que les vins s'associent parfaitement aux plats.

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    MENU DÉJEUNER : 24€

    Entrée, Plat, Dessert

     

    Pour un gastro, ça ne se refuse pas.

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    Pour deux menus Tasting et une bonne bouteille de vin : 140€

  • Plus d'informations sur l'établissement : 

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