Colombien

Venez vous régaler dans les restaurants colombiens de Lyon ! Une rubrique spécialement pour les amoureux de l'arepa, du sancocho et du pirarucu avec le Petit Paumé

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La Colombie connaît une grande diversité ethnique, entre descendants espagnols, africains, indiens, ainsi que divers métissages afro-hispanoindiens. Cette diversité s’exprime bien évidemment à travers la culture, que ce soit les arts et l’artisanat du pays, la littérature, la musique, mais aussi la nourriture.Certains aliments sont tout de mêmes retrouvés un peu partout en Colombie et en constituent la base de leur cuisine, à savoir les pommes de terre, le riz, la soupe ainsi que le poulet et le porc. C’est aussi une cuisine riche en fruits et en légumes, que l’on retrouve un peu partout en grande quantité, notamment sur les marchés. Enfin, comme beaucoup de monde, vous connaissez sûrement le café colombien. Boisson nationale, il est aussi largement exporté, car très bon.La cuisine colombienne regorge de spécialités culinaires aux influences sud-américaines. On se régale dans les restaurants colombiens !Soyons plus précis quant aux plats colombiens. Tout d’abord la fameuse arepa, cette galette de maïs frite ou cuite au four, nature ou fourrée, que l’on mange à toute heure. Le sancocho, soupe préparée à base de banane plantain, poulet, maïs et manioc : le plat national accompagné de riz, salade et avocat.Autre plat typique que l’on retrouve en région amazonienne surtout : le Pirarucu, second plus gros poisson d’eau douce du monde. Servi à l’intérieur d’une feuille de bananier et bien épicé, il est cuit au feu de bois, avant d’être servi avec du riz et d’une sauce piquante. Et pour les gros mangeurs, vous adorerez la bandeja paisa, recette très riche où l’on retrouve à la fois viande hachée, riz, haricots, boudin, oeufs frits, chorizo, banane plantain, oignons, avocat et bien sûr une arepa.Côté sucré, c’est un peu moins diversifié. Mais vous trouverez de la confiture de lait, et surtout une grande variété de fruits, jamais vu nulle part ailleurs.

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