fermeture-vivarais_0 Le Vivarais - Petit Paumé

Le Vivarais

note: 3.5/5

Note de 3.5 sur 5 basée sur 11 commentaire(s)

Adresse

Le Vivarais

1, pl. Gailleton

LYON 69002

Voir le plan

Tarifs

23 - 39 €

Horaires

LundiFerméFermé
Mardi12h00-14h0019h00-22h00
Mercredi12h00-14h0019h00-22h00
Jeudi12h00-14h0019h00-22h00
Vendredi12h00-14h0019h00-22h00
Samedi12h00-14h0019h00-22h00
DimancheFerméFermé

Fermeture estivale du 6 au 20 août.

À savoir

  • Réserver en ligne
  • Terrasse
  • Accès handicapé
  • Connexion wifi
  • Bouchon
  • Parking
  • Privatisation pour groupes
  • Plat du jour
  • Soirées à thème

Avis Le Vivarais Ampère

par Le Petit Paumé

Ô Vivarais. Ta terrasse ensoleillée les soirs d’été. Ta décoration traditionnelle comme on les aime, dans des salles assez grandes pour se sentir à l’aise. Ton pâté en croûte divin. Ta quenelle de brochet, savoureuse et – presque – légère. Ton gâteau de riz aux agrumes pour terminer, si jamais il me reste de la place. La gentillesse de ton chef qui reste humble malgré les trois bandes qu’il arbore à son col. Tant de bonnes raisons de revenir à toi.

Coup de coeur :

La visite des cuisines avec le chef Williams Jacquier

Informations complémentaires :

Location de salle possible

Savez vous quel secret renferme le Vivarais ? Oui, le chef a été nommé MOF mais cela, tout le monde le sait déjà…  Sa fille est championne mondiale du pâté en croûte, mais encore ? Le Vivarais est la plus belle ode faite à la gastronomie et au terroir lyonnais. Et que celui qui n’a pas connu l’extase devant le porcelet farci rôti sur sa broche ou qui n’a pas succombé à la gourmandise de la tarte aux pralines me jette la première pierre. Pour ma part je ferai de son dessert mon affaire.

Coup de coeur :

Le Chef qui vient personnellement vérifier que tout se passe au mieux pendant la soirée

Informations complémentaires :

Williams Jacquier a été sacré Meilleur Ouvrier de France en 1996Service traiteur sur demande

Demain au crépuscule, à l'heure où tombera la nuit, j'irai au Vivarais. Vois-tu, c'est là où je veux t'emmener. Nous nous installerons sur la terrasse, nous profiterons de la lueur tamisée des petits lampadaires ; je ne puis patienter plus longtemps. Je commanderai la Cuisine en Scène avec le fameux pâté en croûte et sa très bonne quenelle traditionnelle, tu choisiras la belle cocotte du jour et la granuleuse panna cotta. Les plats arriveront avant les vins, mais les ravissantes « courtisanes » calmeront mon étonnement.

Informations complémentaires :

MOF 1996

Ce soir, la mission s’annonce délicate pour Bond : trouver la recette du délicieux pâté en croûte du Vivarais. Il se rend alors dans la salle raffinée du restaurant afin de commander cette spécialité. Rapidement servi, il n’arrive pas à en déceler les secrets. Une belle caille arrive ensuite et brouille encore plus les pistes avant que l’île flottante ne finisse de perdre notre agent secret. Choux blanc, ce n’est pas cette année que le MI6 mettra la main sur cette recette bien gardée.

Informations complémentaires :

Le Chef Audrey Jacquier, fille du Chef Williams, a participé à la finale du championnat du monde de pâté en croûte 2013

Pas besoin de venir avec sa cocotte au Vivarais, elle vous attend sur place. Elle change tous les jours, mais reste extrêmement raffinée. Que ce soit pour un rendez-vous d’affaires ou privé, la simplicité dans la distinction gastronomique mettra tous les convives à l’aise. Des ravioles aux grenouilles au petit mot du Chef pour la table, le Vivarais est un vrai bijou de raffinement à deux pas du Rhône.

Coup de coeur :

Le zéphyr de tomates confites sur son sablé noisette et citron confit

Le titre de Meilleur Ouvrier de France éveille toujours la curiosité du gastronome. Avec Le Vivarais et son chef Williams Jacquier, elle est idéalement comblée. Du pâté en croûte au rouget, les saveurs virevoltent. Dans un cadre moderne sans être criard, rien n’est surfait. On se sent agréablement transporté, le temps d’un dîner sans excès ni fioriture : la justesse est là, pour notre plus grand plaisir.
On joue à la maison de poupées ? Lui ça serait le cuisinier et, lui, le pâtissier et ils seraient très doués ! On dirait qu’il y aurait un couple et qu’on leur servirait un tatin de foie gras poêlé et des profiteroles de sot-l’y-laisse avec de la chantilly. Ils seraient aux anges mais ils trouveraient le service un peu automatique. Et le pâtissier, il ferait une tarte à la rhubarbe meringuée vraiment pas acide et tellement bonne que même ceux qui n’aiment pas la rhubarbe seraient convertis. Dis, on continue ?

La carte

aperitifs.jpg Le Vivarais - Petit Paumé

entrees-levivarais.jpg Le Vivarais - Petit Paumé

plats-levivarais.jpg Le Vivarais - Petit Paumé

desserts-levivarais.jpg Le Vivarais - Petit Paumé

suggestions-levivarais.jpg Le Vivarais - Petit Paumé

menu-dejeuner-levivarais.jpg Le Vivarais - Petit Paumé

menu-cocotte-du-vivarais.jpg Le Vivarais - Petit Paumé

menu-cuisine-en-scene-levivarais.jpg Le Vivarais - Petit Paumé

Prestation

prestations-levivarais.jpg Le Vivarais - Petit Paumé

Services supplémentaires du restaurant Le Vivarais

L'établissement s'exprime

Le Vivarais

Plus de cent d'histoire...

le 07/11/2017

C'est place Gailleton que tout commença. Au 1er, comme si la victoire était déjà annoncée. Ce rêve est né, en 1917, par une mère lyonnaise, sous la forme d'un bistrot café. Victime de son succès, il deviendra très vite un bouchon très renommé dans notre belle ville de Lyon. Williams Jacquier devient le nouveau propriétaire du restaurant "Le Vivarais", en association avec sa fille Audrey, en 2010.

 

C'est avec une ambition, que Williams se lança dans la course aux certifications et labels. En 2012, ses efforts sont récompensés car il obtiendra la certification "Bouchon Lyonnais", celle de Ia chambre des commerces, Maître Restaurateur (2011-2012) ainsi que le célèbre label des Tôques Blanches (2010-2011). Toutes ces récompenses sont celles d'un travail passionné, acharné et de qualité déjà couronné du titre de MOF (Meilleur Ouvrier de France) en 1996.

 

Elles sont en accord avec les valeurs traditionnelles, familiales, conviviales nappées d'une extrême générosité, de ce lieu rempli d'histoire.

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Avis Le Vivarais

note: 3.5/5

Note de 3.5 sur 5 basée sur 11 commentaires

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  • Pascal R

    Petit Débutant

    note: 5/5

    Menu

    note: 5/5

    Déco

    note:4/5

    Service

    note: 5/5

    Qualité prix

    note 5/5

    Très bien

    le 19/02/2017

    je ne comprends pas du tout les critiques négatives. Un rapport qualité prix exceptionnel. Nous y avons mangé ce mercredi 8 février pour la seconde fois en trois mois. Le menu de midi comportait un braisé de bœuf exceptionnel... L'accueil et le service sont irréprochables. A recommander.

  • gorry

    Petit Débutant

    note: 4.5/5

    Menu

    note: 5/5

    Déco

    note:4/5

    Service

    note: 5/5

    Qualité prix

    note 5/5

    un bon moment

    le 27/01/2017

    je vais a Lyon que pour le sirah et diner au vivarais toujours aussi bon mes amis beaucoup apprécier.on sent la touche féminine .service parfait avec une salle complète le22/01/2017

  • Doc Meuh

    Petit Débutant

    note: 0.5/5

    Menu

    note: 3/5

    Déco

    note:3/5

    Service

    note: 1/5

    Qualité prix

    note 3/5

    Un service déplorable pour une cuisine juste correcte

    le 22/01/2017

    Un samedi soir, les deux salles sont pleines et l'étage aussi. 2 serveurs pour une bonne soixantaine de couverts, autant dire PAS DE SERVICE! Nous arrivons à 19h30, on nous "balance" l'apéritif et la mise en bouche. Nous commandons le menu, un peu d'attente mais c'est raisonnable. Sauf que nous avons attendu 1H15 POUR COMMANDER LE DESSERT!!! Nous demandons au serveur "Ah non, j'ai pas le temps!", la serveuse nous entend et "débarrasse", elle part simplement avec la salière... A noter que le chariot de dessert est dans la salle de service et qu'ils sont "dressés" par les serveurs. Une vraie déception pour un MOF Toque blanche. L'excuse du chef "on travaille des produits frais et c'est samedi soir". Et bien Mr engagez plutôt 2 à 4 serveurs compétents et on s'en rendra compte...

  • mamouna63

    Petit Débutant

    note: 2.5/5

    Menu

    note: 4/5

    Déco

    note:3/5

    Service

    note: 1/5

    Qualité prix

    note 4/5

    TOUT AURAIS PU ETRE AGREABLE

    le 26/12/2016

    je ne comprends pas pourquoi un restaurant de cette qualité emploi une personne au service aussi exécrable; une formation au service serait necessaire elle n'arretait pas de souffler a la prise de commande car nous avons choisis des plats differents elle se vautrait sur nous pour debarrasser passait les plats au dessus de nous nous etions obligés de les attraper au vol.heureusement un jeune homme sympathique nous apportait les couverts manquants sous les reflexionx désagreables de cette personnes debarrassez vous d'elle car elle a gaché le repas d'anniversaire de ma fille

  • RetA

    Petit Débutant

    note: 0.5/5

    Menu

    note: 3/5

    Déco

    note:5/5

    Service

    note: 1/5

    Qualité prix

    note 1/5

    Déception

    le 17/08/2014

    Une catastrophe du début à la fin ! Après un accueil à revoir, notamment après l'erreur sur la réservation, aucun apéritif ne nous a été proposé. Les cartes ont été enlevés avant la commande et les amuse bouches servis avant l'apéritif (que nous avions finalement réclamé...) Montre en main, il a fallu 2h15 et une réclamation entre notre installation et l'arrivée du plat principal. Ce dernier réussit d'ailleurs à allier le brûlé et le pas cuit dans la même assiette. Que dirent des fromages blancs scandaleux ? Une faisselle bas de gamme avec une crème visiblement diluée ? Enfin, pour conclure, un terminal de carte de crédit capricieux ! Seule consolation, les apéritifs offerts pour s'excuser du retard, geste accordé à l'ensemble de la salle ce soir là. En résumé, un service déplorable et un rapport qualité prix très bas pour établissement tenu par un MOF.

Le bon plan

Bon plan prestations-levivarais.jpg Le Vivarais - Petit Paumé

Le Vivarais

note: 3.5 /5

Sur présentation de la carte Petit Paumé :

un apéritif offert

Photos des petits paumés