julienas Le Julienas - Fabrice Roche - Fermé - Petit Paumé

Le Julienas - Fabrice Roche - Fermé

note: 5/5

Note de 5 sur 5 basée sur 1 commentaire(s)

Adresse

Le Julienas - Fabrice Roche - Fermé

236, rue d'Anse

Villefranche-sur-Saône 69400

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Tarifs

Menu du jour : 29 €

Menus jusqu'à 79 €

Horaires

Lundi12h00-13h30Fermé
Mardi12h00-13h3019h30-21h00
Mercredi12h00-13h3019h30-21h00
Jeudi12h00-13h3019h30-21h00
Vendredi12h00-13h3019h30-21h00
SamediFermé19h30-21h00
DimancheFerméFermé

À savoir

  • A emporter
  • Réserver en ligne
  • Terrasse
  • Accès handicapé
  • Privatisation pour groupes

Avis Le Julienas - Fabrice Roche - Fermé Hors Lyon

par Le Petit Paumé

Un étoilé non guindé, c'est rare. Ce restaurant où Monsieur est en cuisine et Madame en salle vous comblera en neuf moments tout aussi surprenants. Boeuf confit façon gravlax, sabayon verveine-orange, loup en fine mousseline et sorbet rose-Beaujolais : les plats du Menu Signature se sont succédés sans jamais me décevoir. Dans un décor au tentes grises et orangées, sobre et élégant, je me suis forgé un souvenir à vie.

Coup de coeur :

La terrasse, idéale pour terminer votre repas avec un bon café gourmand

Informations complémentaires :

Terrasse ouverte les beaux jours.

Sur la route des vins, j'ai trouvé un repaire divin. Un lieu où la cuisine – que dis-je, la gastronomie – est pensée jusque dans les moindres détails. Et la décoration ne déroge pas : dans les couleurs – l'orange et le gris – et dans les œuvres d'art contemporain. Le foie gras de canard confit révèle toute la maîtrise du chef. Je le savoure d'autant plus que le vin, d'un domaine voisin, est parfaitement choisi par la sommelière. Un restaurant à la gloire du terroir.

Coup de coeur :

La terrasse en été

Informations complémentaires :

La carte des vins au verre est renouvelée tous les jours 

À Villefranche, Maître Roche donne un récital. Il commence avec l'ouverture de son nouvel opéra, Gambas et Yaourt au Concombre. S’ensuit son concerto pour féra et blettes délicieusement accompagné par une émulsion de crustacés à la gentiane. Puis, le public assiste à une explosion de saveurs avec la symphonie de Caille et Foie Gras en Croûte d'Amande. Pour finir, la sonate pour rhubarbe confite en marmelade et accompagnée au clavier par son biscuit caramélisé clôture en beauté ce récital. Bravo M.Roche.

Coup de coeur :

La féra et son pressé de jeunes blettes

Coup de gueule :

Malgré une excellente carte des vins, le choix des vins au verre est quelque peu décevant

Le Petit Paumé n'a pas encore testé Le Julienas, n'hésitez pas à laisser un commentaire ! 

  • RPPP 2015

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Avis Le Julienas - Fabrice Roche - Fermé

note: 5/5

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  • Eddy16

    Petit Débutant

    note: 5/5

    Menu

    note: 5/5

    Déco

    note:5/5

    Service

    note: 5/5

    Qualité prix

    note 4/5

    Excellent !

    le 08/06/2016

    C'est calme, c'est beau, c'est raffiné, c'est délicieux. Le dressage des plats est exquis, le vin léger, et le jardin est d'un charme fou, surtout par une douce soirée d'été.

Photos des petits paumés