Quai des Oliviers

Ici on parle de l’huile d’olive comme du vin, avec dégustation à l’appui. En provenance directe de Toscane ou d’Andalousie, de la plus petite huile de pays à celle d’appellation contrôlée, j’en apprécie la robe et les différents arômes. Quant au vinaigre, qu’il soit de Xérès ou balsamique, il est mis à l’honneur. Et une bouteille de cent ans d’âge trône fièrement au milieu des antipasti et des tomates séchées, tel un grand cru exceptionnel !

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